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- 品號：1706398
- 燉一鍋好湯，原來如此簡單！
商品訊息描述
| 國際級新銳烹飪主廚傾全力打造，燉一鍋好湯，原來如此簡單！ 從鮮甜到養生，只萃取最精華濃郁湯頭的690道經典生活美食，完美呈現。 【本書特色】
陳志田 ．國際烹調藝術大師 ．亞洲藍帶白金五星級主廚勛章 ．國家高級烹調廚師 ．國家飯店金牌主廚 ．國家營養配餐師 1977年生，15歲開始料理的修業，曾榮獲國際新銳主廚大獎。其烹調作品提倡健康、養生，在美食界享譽盛名，現在活躍於各種中式料理的研討會及教學活動中。 【精選內文】 茶樹菇燉老母雞 材料 ingredient 雞1隻，瘦豬肉100克，胡蘿蔔、茶樹菇各20克 調味料 seasoning 鹽3克，雞精2克，胡椒粉2克，薑片5克 作法 recipe 1. 雞洗淨，汆去血水；茶樹菇泡發洗淨；瘦豬肉洗淨切塊；胡蘿蔔洗淨切絲。 2. 放入適量清水，加入雞、茶樹菇、瘦肉、薑片、胡蘿蔔，大火燉至老母雞熟爛入味，調入胡椒粉、鹽、雞精，攪拌均勻即可。 鮮菇雞湯 材料 ingredient 香菇20克，雞腿70克 調味料 seasoning 鹽少許 作法 recipe 1. 將香菇洗淨，切片。 2. 雞腿洗淨，剁成適當大小，放入滾水中汆燙。 3. 將適量水、雞腿放入鍋中，開中火，待滾後再將香菇放入，最後以鹽調味即可。 家常牛肉湯 材料 ingredient 牛腱200克，番茄150克，馬鈴薯100克 調哪個最便宜味料 seasoning 高湯適量，鹽少許，香蔥5克 作法 recipe 1. 將牛腱、番茄、馬鈴薯洗淨，均切塊備用。 2. 淨鍋加熱倒商品入高湯，放入牛腱、番茄、馬鈴薯，調入鹽煲至熟，撒上香蔥即可。 清燉獅子頭 材料 ingredient 五花肉50克，魚子適量 調味料 seasoning 薑末、鹽、鰹魚粉、酒、胡椒粉、水、太白粉各適量 作法 recipe 1. 將五花肉切碎，用刀剁成餡，加入薑末，逐漸加清水攪拌均勻，調入酒、鰹魚粉、胡椒粉、水、太白粉拌勻。 2. 將調好的肉餡捏成丸，冷水下鍋，加酒，大火燒開後轉小火燉25分鐘。 3. 加入魚子、鹽、鰹魚粉，稍煮片刻後即可。 蛤蜊白菜湯 材料 ingredient 蛤蜊300克，白菜250克 調味料 seasoning 鹽、鰹魚粉、薑末、蔥末、香菜段各適量 作法 recipe 1. 將蛤蜊剖開洗淨；白菜洗淨，切段。 2. 鍋加熱，加油燒熱，爆香薑末、蔥末，放入蛤蜊煎2分鐘至腥味去除。 3. 鍋中加入高湯燒沸，放入蛤蜊、白菜煲20分鐘，調入調味料即可。 膏蟹冬粉煲限定 材料 ingredient 蟹1隻，冬粉100克 調味料 seasoning 醬油5克，鹽4克，高湯適量，蠔油8克，鰹魚粉2克 作法 recipe 1. 蟹宰殺洗淨，取蟹膏和肉；冬粉泡水至發，洗淨備用。 2. 蟹肉入油鍋稍炸後，放入另一鍋中，加入鮮湯適量，調入醬油、蠔油、鹽、鰹魚粉，燜熟入味後盛出備用。 3. 砂鍋加熱，油燒熱，放入冬粉和燜好的蟹肉、蟹膏，一起炒乾即可。 |
商品訊息特點
19.26*1.8 cm 320頁 彩色印刷 平裝書
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（中央社記者曾依璇巴黎16日專電）自去年10月10日起，長榮航空台北-巴黎往返航線天天都有直飛航班，長榮航空發言人柯金成說，來回載客率平均在85%以上，即使法國受恐怖威脅等因素影響，仍有成長。
長榮航空今天於巴黎長榮桂冠酒店舉辦新辦公室掛牌啟用活動，柯金成特地來到巴黎出席慶祝酒會。
柯金成受訪時說，台北-巴黎往返航線每天載客率平均都在85%以上，雖然去年的恐怖攻擊、社會運動等因素，多少影響台灣旅客赴法意願，但這條航線仍有成長。
此外，近年法國旅客前往台灣的人數也連續成長，長榮航空會持續在歐洲主要城市如法蘭克福、巴黎等地的大型旅展廣為宣傳。
法國外交部長艾侯（Jean-Marc Ayrault）上週才表示，法國觀光業去年受恐攻、暴雨和社會運動影響，外籍旅客約減少200萬到250萬人次，但仍是全球最受跨國旅客歡迎的國家。
2015年，法國以接待8500萬人次的跨國旅客數，蟬聯全球最受歡迎觀光目的國寶座。
今天的酒會有數百名賓客參加，包括數名法國國民議會議員和參議員出席。駐法代表張銘忠致辭時大力推廣台灣的美食和人情，歡迎法國旅客藉長榮航空服務之便，到台灣一遊。1060217
下面附上一則新聞讓大家了解時事
（中央社記者葉子綱雲林縣18日電）台灣燈會在雲林吸引參觀人潮，許多民眾希望燈會能延長，北港鎮長張勝智今天表示，北港燈組全部典藏，展期延至媽祖聖誕日當週週日（4月23日）。
台灣燈會在雲林將於明天閉幕，雲林縣府下午舉行燈組典藏會議，北港鎮長張勝智說，鎮公所及民間合作，爭取獲得北港燈區燈組全部典藏，確定北港燈會展延。
張勝智說，觀光大橋、水道頭及巷弄3個燈區燈組，展燈至農曆3月23日媽祖聖誕日，並延長到當週週日的4月23日，讓民眾到北港朝聖賞花燈，共沐法喜。
北港燈會有朝天宮的建築照明新達人推薦作，夜晚從四方投射的光束，襯托320多年的國定古蹟就是最大燈座，成為台灣燈會首創。
北港還有觀光大橋燈區的百鳥朝鳳、巷弄燈區的傳統花燈與藝閣、水道頭燈區的「魚躍龍門」和「媽祖巒轎、虎爺吃炮、神童點炮、報馬仔、煎盤粿、麵線糊」等迎媽祖、古早味小吃的特色燈組。1060218
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